<추출방법에 따른 올리브오일의 차이점과 심혈관에 주는 영향> 엑스트라버진, 버진올리브,포마스

올리브 오일은 많은 가정에서 필수품이며 지중해 식단의 초석으로, 풍미, 다양성, 건강상의 이점으로 각광을 받고 있습니다. 그러나 모든 올리브 오일이 동등하게 만들어진 것은 아닙니다. 올리브 오일이 추출되는 방식과 유형 간의 차이점을 이해하면 필요에 맞는 올바른 것을 선택하고 건강상의 이점을 극대화하는 데 도움이 될 수 있습니다. 또한 올리브 오일의 기본을 마스터하면 꼭 요리사가 아니어도 주방의 품격을 한층 더 높일 수 있습니다. 이 블로그 게시물에서는 추출 방법, 유형, 각각의 장단점, 그리고 올리브 오일이 건강에 미치는 영향과 그 기원에 대해 다루겠습니다. 올리브 오일 전문가가 되봅시다.

 

<추출방법에 따른 올리브오일의 종류> 

"엑스트라 버진"

콜드프레싱은 올리브 오일 생산의 표준으로 널리 알려져 있습니다. 이 방법은 일반적으로 27°C 이하의 낮은 온도에서 기계적으로 올리브를 압착하는 것을 포함하며, 이는 오일의 천연 영양소와 풍미를 보존합니다. 화학 물질이나 고온을 사용하지 않으므로 항산화제와 건강한 지방을 포함하여 오일의 유익한 특성을 유지하는 자연 추출 공정입니다. 콜드프레싱 오일은 일반적으로 "엑스트라 버진"으로 표시됩니다. 엑스트라 버진 올리브 오일(EVOO)은 올리브의 첫 번째 콜드프레싱에서만 추출한 최고 품질이자 가장 순수한 형태의 올리브 오일입니다. 풍부한 맛과 강한 향을 가지고 있으며, 높은 항산화 및 항염 특성을 포함하여 최대의 영양상의 이점을 유지합니다. 연구에 따르면 EVOO를 정기적으로 섭취하면 심혈관 건강이 개선되고 암 위험이 감소하며 뇌 기능이 향상됩니다.

"버진 올리브 오일"

버진 올리브 오일은 콜드프레싱 방법을 통해서도 얻을 수 있지만, 엑스트라 버진 올리브 오일의 모든 엄격한 품질 기준을 충족하지는 못합니다. 여전히 건강한 선택이지만, 맛이 부드럽고 항산화제가 약간 적습니다. 버진 올리브 오일은 가벼운 맛을 선호하지만 여전히 치유력이 있는 제품을 원하는 사람들에게 이상적입니다.

"포마스 오일"

화학적 추출은 주로 "포마스 오일" 생산에 사용됩니다. 이 방법에서는 헥산과 같은 용매를 초기 압착 후 남은 올리브 펄프(또는 "포마스")에 적용하여 추가 오일을 추출합니다. 결과적으로 나오는 제품은 비용 효율적이지만, 정제가 많이 되어 있으며 버진 올리브 오일에서 발견되는 많은 건강 증진 성분이 부족합니다. 정제된 올리브 오일은 더 많은 가공 과정을 거쳐 가볍고 중립적인 풍미를 냅니다. 항산화 성분이 감소했기 때문에 버진 오일만큼 건강상의 이점을 제공하지는 않지만 버터와 같은 포화 지방에 대한 건강한 대안으로 남아 있습니다. 상업용 고온 조리에 적합합니다.

 

<올리브 오일이 심장에 미치는 긍정적인 효과> 

올리브 오일의 가장 많이 연구된 이점 중 하나는 심장 건강에 미치는 긍정적인 효과입니다. 올리브 오일, 특히 엑스트라 버진 올리브 오일(EVOO)은 단일불포화 지방이 풍부하여 LDL(나쁜) 콜레스테롤 수치를 낮추는 동시에 HDL(좋은) 콜레스테롤 수치를 유지하거나 증가시킵니다. 이러한 균형은 동맥에 플라그가 쌓이는 것을 방지하고 심장병과 뇌졸중의 위험을 줄이는 데 중요합니다. 또한 EVOO에는 폴리페놀과 같은 강력한 항산화제가 포함되어 있어 산화 스트레스와 염증을 줄이는 데 도움이 됩니다. 이 두 가지는 심혈관 질환의 주요 원인입니다.

 

 

 

요약하자면 올리브 오일은 다양한 유형과 추출 방법을 갖춘 다재다능하고 유익한 성분으로, 다양한 요리와 건강 요구에 맞습니다. 최고의 품질과 건강 효과를 위해, 콜드프레스 추출과 높은 영양소 함량으로 인해 엑스트라 버진 올리브 오일이 최고의 선택입니다. 그러나 정제되고 화학적으로 추출된 오일도 특히 고온 조리에 귀중한 목적을 제공합니다. 올리브 오일을 선택할 때는 사용 방법과 얻고 싶은 건강상의 이점을 고려하는 것이 중요합니다. 특히 프리미엄 품질로 알려진 지중해 지역의 올리브 오일을 섭취하는 것은 맛있고 건강할 수 있습니다.